гастрономија

Храна је централна компонента таписерију Цариоца културе, играју важну улогу у породичном животу и социјалне интеракције, и сведочи о историјском еволуције града.


Гастро драгуљи у баровима, ресторанима и вечерњи табеле представљају богат, експериментални и културно друштво добродошлице. VOLIM РИО открива неке од најбољих кухиње служио у ресторанима широм града, од богатих квартова у фавела. Историја и развој темељних Кариока јела су покупили и представили осим уз привилегију повлашћених знања и савете.


Рио де Јанеиро фотографије

Порекло, традиција и култура Писевое


Митрополит мени Рио де Жанеиро је у великој мери производ важну улогу коју је град играо у историји Бразила, привлачење и уједињује култура из целе земље и од остатка свијета.

Рио де Жанеиро је званично главни град царства и републике вековима, и то је економски и културни капитал де фацто Бразила за већину свог постојања. Као такав, град домаћин политичари, дипломате и хонораре сваки доносећи различите укусе и гастрономске жеље, утиче на домаћу кухињу.

Слично томе, резултат трговине Рио је поздравио константан прилив имиграната трговаца, политичара, и путницима из свуда у свету - данас, гастрономија у Рију је резултат њихових доприноса.

Заједно са овим утицајима, модерна кухиња Кариока такође садржи аутохтоне зачине и рецепте, помешане са обе древним афричким припрема и традиционалне португалске кулинарске традиције. Резултат је побољшање од конвенционалних рецепата и стварање широког спектра нових и јединствених јела, са јаким европским културним утицајем.

Утицај Индигеноус допринео много воћа, семена, и орахе као што су индијским орахом, маниока, Таро, тамаринда, трешње, палме, јаботицаба, Јамбо, и Саподилла. Африканци су били задужени за кување у колонијалном Бразилу, и они увели пасуљ, највише типичне национална јела, Цаиенне, маслиново уље палме, осушени шкампи, јам, бамија, и разног биља се користе за побољшање укуса - неке од ових оригиналних африцан рецептима су и даље припремљен током важних локалних комеморације, као што су Зумби дос Палмарес дан.

Кариока гастрономија дугује Португал већину својих основних европских рецепата за месо и рибљим специјалитетима, салате, супе, десерти, и сувим слаткиша - португалски снажно промовисао потрошњу пшенице и пиринча са говедина, јагњетина, свињетина, риба, супе, воћа, и поврће.


Током градских 450 година постојања, Становници Рио развили диван кулинарски ракету, укључујући утицаје, укуса и текстуре из Африке и Европе, као што су Феијоада, бакалар и многих укусних јела од Нортхеастеарн Бразила, прилагођавајући их Индигеноус кување и састојака као што су маниока и кокоса. У новије време, низ различитих међународних кулинарских култура узели маха, као што су јапански суши, Мекицан емпанадас и француски креп.


Од шармантан и веселим решетака под називом '' ботецос продаја удобност храна за хигх-енд експерименталне кухиње, традиционалних бразилским плоча на егзотичне интернационалне кухиње, постоје ресторани широм града да одговарају сваком расположење и непце.

Глобализација, а недавно бразилски економски бум су додатно обогаћен стране кулинарске утицаје и одржавајући своју оригиналност, Кариока гастрономија је сада знатно проширена и на неке изузетно софистициране рецепте. Данашњи гастрономија је достигла такав значај у Рио да доведе до стварања различитих годишњих кулинарских фестивалима и такмичењима као што су Рио фестивалу Гастрономицо, у Дегуста Рио, и хостинг Паста Конгреса светова ".

Бразилски кухиња је сада једна од најбогатијих у свету, и док типичне регионалне јела може значајно варира у бразилске територије, у Рио де Жанеиро Феијоада издваја, заједно са "Леао Велосо 'шкампи супа.


Феијоада, Бразила национално јело достигао статус најтипичнији национално јело, а то је најпознатија изван Бразила и симбол бразилске кухиње.


Постоје четири главне врсте ресторана у Рио де Жанеиро - родизиос, цхуррасцариас, килограма, и "а ла царте". С обзиром на било који тип хране, сваки тип ресторана нуди јединствену узети и искуство у начину на који се служе јела и уживали.

Родизиос су изузетно популарне објекте где је фиксна цена на терет и неограничен курсеви су служили за столом без додатних трошкова - пића, кафа и посластице обично наплаћују посебно. Родизиос су заиста волео у Рио, па чак и редовни ресторани могу претворити у родизиос за викенда: у ствари, неколико добро успостављене хигх-енд ресторана сада нуде родизиос обеда.

Типични Родизио понуда обухвата пицу, предјела, тестенине, месо и. У туристичким областима као што су Ипанема и Копакабана родизиос суши сада више доступни. Родизиос може да варира од врло приступачне и једноставне вечерају веома скупе и посх ресторани.

Цхуррасцариас су врста Родизио, али су специјализовани у служби меса и због великог интересовања су обично класификују је класа за себе - у овим ресторанима конобари стално долазе на столовима и исећи различите врсте меса директно у таблицама купаца . Рад сигнала црвене и зелене се даје клијентима да сигнализира конобаре да их задржите или престану да долазе.

Цхуррасцариас такође нуде шведског стола, где клијенти могу самостално служити разне додатне прилоге, као што су поврће, тестенине, рижота, хлеб, сирева, хладна јела, супе и зачини. Хигх-енд цхуррасцариас такође укључују рибу и суши на столу бифе - за вегане, могуће је да прати своје месо воле пријатеље и уживајте у пуну меса без оброк само са прилозима. Хигх-енд цхуррасцариас служе посебне месо, попут зеца и ноја без додатне наплате, али ови јела не могу бити на менију и морају бити посебно тражио - пића, кафа и посластице никада нису укључени у фиксној цени и да су генерално скупо у односу на цену курсева.

Кила су ресторани у којима клијенти сами служе у главном столу, а затим измере своје таблице и да се сходно томе фактурисане по тежини. Кила често нуде стопу 'Фико', који омогућава за неограничен оброка по фиксној цени - нормално ова стопа није јасно видљива или рекламирају и мора се распитивао о томе. Већина килограма имају основне Цхуррасцариа, као, нуди лепу разноликост меса. Ови резови су обично налази одвојено од главних столова хране и меса се смањити и спремни да нареди.

Хигх-енд килограма такође нуде суши у оквиру шведског стола - додатно, оне могу понудити сашими лососа или туне, али оне морају бити изричито тражио и да пондерисани на посебном посуду, а наплаћује се по вишој стопи.

А-ла-царте су типични ресторанима где јела ордеред од Фиĸсни - постоји велики избор ресторана а-ла царте у Рију, служећи јела у распону од типичног Бразилски да савремени азијски Фусион, етничких и Веган.


У културно различитих и маштовита "а ла царте" ресторана који линији улицама града су још један одличан пример локалне креативности. Јапанска храна стигла са великим приливом имиграната јапанских у раном 20. веку и његовом пошто постане тренди опција међу Цариоцас.


Француски кухиња, у свим својим облицима и велики део своје префињености, такође је прихватио Витх Армс Виде Опен од народа Rio de Žaneiro. Креп ресторани обилују, и гурмански париски кухиња може се наћи у закусочних у Леблон и Цопацабана.

Многи ресторани нуде јела и укусе из целог Бразила, као и шире Јужне Америке, служећи очаравајућим перуанска храну Инка порекла. Рио де Жанеиро је усвојила и друге кулинарске трендове током година, са широким спектром модеран и инвентиван и веганске ресторана вегетаријанац.


У пуно уважавање Цариоцас "великог афинитета и љубави за храну и музику, барови и ресторани у Рију често преплићу се две, пружајући корисницима са живим наступима музичких како једу. Многи од барова и клубова који линији улицама насеља као што су Лапа понуди Месмеризинг самбу показује са традиционалним менијима упоредо.


У Рио де Жанеиру, богати кулинарске културе у свету су спојени заједно са обртом разигран, стварајући јединствено разноврстан и маштовити Цариоца мени.

Назван 'Феијоада,' Бразилски национално јело је црна пасуљ паприкаш, који садржи до тринаест сорти свињетине и кобасица посекотина, као и опциони поврћа. Многи историчари верују да потиче од варива потроше у јужној Европи у време португалског колонизације. У пасуљ и месо, компот сатима, богат, кремаст и јединствена и ресторани широм града такмиче да произведе веома најфиније примерак овог бразилског деликатности.

Чувени бразилски роштиљ, назван "Цхуррасцо 'је рођен у бразилској држави Рио Гранде до Сул, када је пионирски сељак говеда одлучио да роштиљ месо на дрвеним ражња преко ватре, зачињен искључиво грубе соли. Док роштиља често домаћин у домовима, ресторанима са роштиља меса су заиста зарадили Рио своју славу. Тхе 'Родизио "(ротација) систем је оно што даје Цхуррасцариас своју јединствену карактер и привлачност - континуирана ток кулинарству смањења су приведени табеле купаца и исечен пред њиховим очима, у пратњи мноштву прилога, салате, колачи, и суши.

Португалци први пут представљен пилића у Бразилу почетком 20. века и почетком врсте папагаја у земљи је познат као "Франго цаипира ', што значи' рустикални пилетину". Данас, Бразил је једна од највећих екпортерес пилећег меса у свету. Широм Рио, могу се наћи доказе да Цариоцас су добро упућен пилеће кувари и потрошачи, и усавршили уметност испуна, као и стручно жару резове. Пролазио барове и продавнице, становници и посетиоци су редовно поздравио богате и тантализинг мирису ражња целих пилића.


Рио де Жанеиро има дугу историју риболов, а у једном тренутку одржан титулу највишег рибарског приноса свих држава. 'БАЦАЛХАУ', или Код је веома популарна риба у Бразилу, а реч сада се односи на деликатно избруси национално јело, славно уживала на Божић. БАЦАЛХАУ је уведен у Бразилу од стране португалског суда у раном 19. веку.


Импресивна број морских оброка долазе из североистоку Бразила. 'Мокуеца де Пеике,' риба паприкаш који потиче из домородачких племена у Бахиа, традиционално куван у земљаном лонцу, са кокосовим млеком, палмино уље и избор избор рибе. 'Ацараје' је предивно јединствен афро-бразилски јело од традиционалног Блацк-еиед пасуљ, лук, со и палмино уље, први пут забележен у Бахиа 1916. године Састојци су ваљани у лопту, нешто као фалафела, који је тада цут на пола и сервиран са пуњењем од пигвеед, парене шкампи, бибер и салатом.

Цариоцас обожавам њихове пецива, слаткише и грицкалице, које се могу наћи у скоро свакој бар, ресторан и дом у граду. Они су јели на столовима само о свима, од малих радњи на врху фавела, софистицираним шампањац вечере у луксузним делу Леблон. Један од најомиљенијих од бразилских сланих пецива је "цокинха ', суза-пад облику, пилетина-испуњен, мека пецива, обложен хлеб-мрвица, рекао је да су пореклом из Сао Пауло крајем 19. века. Упоредо са цокинха, увек можете наћи широк асортиман 'Пастеис', или пецива. Они су пуни са обе традиционалних и савремених пломби, укључујући најчешће сир, шунка, млевено месо и козице.

'Бригадеиро' је архетипски бразилски слатко - декадентна гост у свакој странци и популарна посластица у Цариоцас "ормарима. То је мекан и попустљив тартуфа формиран од кондензовано млеко, чоколада и путер, обложен посипом. Име значи "бригадир", у част бригадни Едуардо Гомес који је водио за председника Републике у 1946. и сланих грицкалица Свеет су у много чему резаних у Бразил, иан исхране, и нешто што Цариоцас осећају поносни о.


Свако посетите Рио де Жанеиро ће бити поздравио је тантализинг "цаипиринха" - славног бразилског коктел од лимуна, ломљеног леда, шећера и "цацхаца," А трске дух. Ту су и укусне плетива на класику, користећи вотку уместо цацхаца и маракује, кивија или манга уместо лимуна.


Бразилац воћа понуде су неке од најслађе, а највише сочне света преко. Назван '' Суцос, постоји огроман низ свеже направљених воћних сокова у понуди у Рију: од традиционалног наранџасте и јабуке, у више тропских опција гуава, папаја, манго и јацкфруит. Воћни сокови су изузетно популарни компонента Кариока исхране и животног стила. Кокосова вода је драга становника Рио, а може се купити од било ког приморског киоска или уличног продавца.

'Ацаи' је прослављени тропско "супер храна" која се може конзумирати у великом броју различитих облика, укључујући и сокова, Смоотхиес и сорбетс - често посут слатким и хрскаве кифли, банане, јагоде и мед.

Без обзира на храна или повод, пиво је било обележје пиће у Рију дуго времена, где су први записи о датуму потрошње још у 17. веку. Данас, на свим великим друштвеним збивањима, уличних странака и врве трговима, улични продавци продају конзерве и флаше од великих, преносивих лед кутија и мештана остаје. Традиционално, подједнако важна као од марке пива, тако да је његова темперауре: је хладнији боље!